據統計資料數據顯示，近幾年旅館、餐館和快餐發生的意外火災事故數量有明顯增多的趨勢，而這些火災當中，源頭大多起于廚房。有專家分析，目前吸油煙機市場上多為直排式，并未對油煙進行凈化處理，傳統飲食業油煙處理設備凈化率低，或者凈化性能不穩定，并且只能安裝在排煙系統中部甚至尾端，都會造成油煙管道內油垢積聚，這是造成火災的主要因素。如果凈化設備滯后或凈化效率低，加上長時間未對其進行清洗，廚房風機、風管內的油垢就會越積越厚，一旦遇明火或溫度過高便會燃燒，并沿管道內壁蔓延擴大。
　　廚房的油煙凈化機應在油煙入口處就實現油煙凈化回收，使抽排系統中的廚房風機、風管不再被油漬污染，實現了免清洗風管、廚房風機，并防止油煙堆積，從而避免油煙管道火災事故。其安全和環保性能較高的原因還在于，此設備為純物理機械運動，沒有電磁輻射、光輻射和化學污染，回收的油可再生另用，避免造成二次污染。
　　此外，動態屏蔽攔截技術雖然凈化率很高，但是風阻很小，同時，因無油漬存積于廚房風機、管道，減少了系統阻力，可在充分保證廚房內油煙凈化率的同時做到降低能耗，節能減排。
　　針對家用吸油煙機，專家表示，目前眾多企業以大風量、大功率為賣點，其實并不科學。實踐表明，不能單單考慮廚房風機的功率，因為并不是功率越大效果就越好。只要能消除油漬干擾，就能保證吸油煙效果的穩定，這樣才能徹底避免因為油垢而引發火災的悲劇。http://www.ilcgreen.com.cn/

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